Какво кисело мляко купуваме - експеримент 1

   По примера на Lioness и аз реших да подквася хубаво прясно мляко с кисели млека купени от магазина. Резултатите се оценяваха от четиричленно жури на възраст между 42 и 68 години. Всички членове на журито предварително се заклеха, че добре помнят вкуса и качествата на киселото мляко по “татово” време. За изходен материал взех мляко от домашни крави, които не са вземали скоро никакви лекарства и се хранят със зелен фураж. От кварталния магазин купих 6 кисели млека:

Ханско 3,0% - ОМК гр.Пловдив

Верея 4,5% - ОМК гр.Пловдив

Активия/натурална/3,5% - Данон Сердика – гр.София

На баба 4,5% - Данон Сердика – гр.София

СБА 3,6% - Мизия Милк –гр. Търговище

Сердика 3,6% - ФАМА – гр.Добрич

   След опитване журито класира купените млека така:

1.Верея

2.Ханско

3.Сердика

4.СБА

5.Активия

6.На баба

Последните три изобщо не бяха кисели.

Подквасването стана в буркани „омния”, при температура 40-42 градуса с по една супена лъжица закваска. След това бурканите престояха добре завити 6 часа. За всеобща изненада всички млека се подквасиха. Комисията ги класира така:

1.Сердика

2. Верея

3.Ханско

4. СБА

5. Активия

6. На баба

Последните две нямаха никаква киселост. Това е положението. Решил съм да продължа и с други  марки купени млека.

Какво кисело мляко

 

трябва да се знае какво ядем. Само трябва да се има предвид, че понякога подквасването може и да не се получи, и причината може да не е в 'чистотата' на киселото мляко /подкваската/ .

Може, да.
Веднъж се получи така. Причината се оказа в прясното мляко.
На животните бяха давали лекарства.