Заек задушен на яхния

Продукти:

6 порции заек

100 м.л. олио

20 малки лукчета

2 моркова

2 червени чушки-средни

10 скилидки чесън

2-3 картофа

20 маслини

20 зърна пипер

2 зърна бахар

2 дафинови листа

1 лъжичка червен пипер

1 с.л. брашно

Ѕ лъжичка чубрица

1 ч.ч. вино

2 стръка риган

магданоз

Лукчетата се обелват, като се запазва ципата. Морковите се нарязват на кръгчета, чушките на едро,а картофите на кубчета. Скилидките чесън не се белят. В тенджера под налягане се загрява олиото. Заешкото се запържва 1-2 минути като се разбърква. Добавят се всички продукти /без магданоза/ и сол на вкус. Долива се вода. Оставя се 1 час леко да „фъска”. Като се отвори се нарязва магданоза.